こんにちは！　今日は風も一段と強くて寒いですね～ 😯 　夜は雪になるみたいなので、暖かくしてお過ごしくださいネ！

先日、テレビでお米のとぎ方について特集してました。以下にまとめましたので、ご参考ください。

【お米の研ぎ方】浄水サーバーVita活用法
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お米はミネラルウォーターで炊いた方がよいのか？なぜ冷たい水のほうがおいしくなる？ 

Ｑ：水道水より市販の水で炊いた方がおいしくなりますか？

Ａ：水道水でも浄水した水であれば、十分おいしく炊けます。ただ、夏場の時期は、地域によって水道水の温度が上がってしまうので、浄水した水道水を使う場合は、冷蔵庫で冷やしたほうが、よりおいしいごはんが炊けます。
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その点浄水サーバーVitaは水温5℃設定なので冷たいお水がすぐ使えます。
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市販のミネラルウォーターを使う場合は、軟水がよいでしょう。硬度が高い水は、ごはんがボソボソになってしまうので炊飯には不向きです。詳細に言うと、硬度が高いということは、ミネラルとカルシウムの成分が豊富であるということです。軟水ほどお米に浸透しやすいので、軟水の浄水サーバーVitaがおすすめなわけです。
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Ｑ：なぜ、お米は冷たい水で炊いたほうがおいしくなるのですか？

Ａ：「低温浸漬（しんし）」といって、お米は冷たい水で炊いたほうが断然おいしくなります。低温の水につけたほうが、米の真ん中まで水が浸透していきます。極端に言うと、お湯でお米を炊いた場合は、炊く前に米のまわりがふやけてしまいますし、夏場の水道水の温度である２０度以上の水で炊く場合と、冷蔵庫で冷やした５度の水で炊くのでは、味が全く異なります。冷たい水に浸して、米の中の方まで水が浸透すると、ふっくら感や、甘み、ねばり、弾力など米本来の良さが引き立ちます。
　炊き立てだけでなく、ごはんを冷凍庫で保存して解凍するときも、その違いが分かります。冷たい水で炊いたごはんの場合は、レンジで温め直したときに水分の蒸発量が少なく保存性にも優れています。

告知です！！

先日はテレビCMの撮影でした。4月から東海地区で少しだけ流れます。楽しみにしてくださいね。

ご協力いただいたスタジオノワール様ありがとうございました😃